BUONISSIMO
Seguici

Tortino di zucca e ricotta

Il tortino di zucca e ricotta si prepara lessando la zucca e passandola al setaccio, uniremo ricotta, uova e parmigiano ed inforneremo il composto in una pirofila cospargendo di pangrattato. Ecco i passaggi per il tortino di zucca e ricotta.

Tortino di zucca e ricotta VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CKISTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Zucca 1 kg
  • Ricotta 300 g
  • Uova 1
  • Uova 1
  • Burro q.b.
  • Parmigiano 80 g
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tortino di zucca e ricotta Cuocete la zucca al vapore; eliminate la scorza dura e passatela al setaccio. Se risultasse troppo bagnata mettetela sul fuoco alcuni minuti ad asciugare, poi lasciatela raffreddare. 
  2. Tortino di zucca e ricotta Setacciate la ricotta e unitela alla zucca assieme a 1 uovo, 1 tuorlo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  3. Tortino di zucca e ricotta Mescolate con cura il tutto. Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato, versatevi l'impasto, livellate la superficie e spolverizzate con un po' di pangrattato.
  4. Tortino di zucca e ricotta Mettete la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e fate cuocere per 30 minuti. Estraete la pirofila dal forno e portatela calda direttamente in tavola.

Consigli

Per una preparazione che si rifà alla tradiizione dei tortelli di zucca mantovani, unite all'impasto eli ricotta anche 3 amaretti che avrete finemente sbriciolati.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno