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Alici fresche arrotolate

Le alici fresche arrotolate si realizzano pulendo le alici e distribuendo al loro interno il pangrattato con il trito d'aglio e prezzemolo, le chiuderemo e le faremo cuocere in forno con aglio e prezzemolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PIANO DI AVELLINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Alici 12
  • Spinaci 600 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Pangrattato 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Alici fresche arrotolate Lavate le alici, asciugatele con carta da cucina e apritele a libro; privatele delle teste e delle lische centrali (aiutandovi anche con una pinzetta se necessario), lasciando le code, lavatele di nuovo e asciugatele delicatamente tamponandole con carta da cucina.
  2. Alici fresche arrotolate Lavate gli spinaci e fateli scottare in abbondante acqua salata, quindi sgocciolateli, strizzateli leggermente e adagiateli sul fondo di una pirofila spennellata d'olio. Insaporite gli spinaci con un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  3. Alici fresche arrotolate Sbucciate 1 spicchio d'aglio, tritatelo finemente con la metà del prezzemolo lavato e asciugato e mescolateli al pangrattato. Distribuite il composto sulla parte interna delle alici, salate e pepate e avvolgetele dalla testa verso la coda.
  4. Alici fresche arrotolate Adagiate gli involtini sugli spinaci nella pirofila. Sbucciate l'aglio e lavate il prezzemolo rimasti; quindi tritateli finemente e distribuiteli sulle alici; irrorate con l'olio avanzato e fate cuocere nel forno già caldo a 180 °C per 7 minuti.
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