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Pomodori ripieni alle noci

I pomodori ripieni alle noci vengono realizzati privando i pomodori della calotta, svuotandoli della polpa ed eliminando il liquido in eccesso, quindi facendo gonfiare i fiocchi e pestando le noci farcendo i pomodori col composto e servendo olio e succo di limone. Ecco i passaggi per i pomodori ripieni alle noci.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 2
  • Fiocchi di riso 30 g
  • Noci 8
  • Carota 1/2
  • Aglio a spicchi 1
  • Cumino q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Limone 1/2

Preparazione

  1. Pomodori ripieni alle noci Lavate i pomodori, svuotateli dopo averli privati della calotta; conservate la parte più consistente dell'interno e scolatelo dell'eccesso di liquido.
  2. Pomodori ripieni alle noci Lasciate a gonfiare i fiocchi in acqua, pestate le noci dopo averle sgusciate.
  3. Pomodori ripieni alle noci Mescolate in una terrina i fiocchi, la carota tritata, le noci e lo spicchio d'aglio sbucciato e pestato, un pizzico di cumino, del sale e un filo d'olio, amalgamandoli con una parte dell'interno dei pomodori, dopo di che procedete al riempimento dei pomodori. 
  4. Pomodori ripieni alle noci Spolverate infine di prezzemolo tritato e bagnate di succo di limone e poco olio.
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