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Torta di patate con mortadella

La torta di patate con mortadella si realizza unendo al purè di patate il burro e le uova, in uno stampo metteremo metà del composto per poi cospargerlo con la fontina e la mortadella tagliata a dadini, ricopriremo poi il tutto con il rimanente composto; cuoceremo in forno e serviremo caldo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BARDOLINO CHIARETTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 800 g
  • Mortadella 80 g
  • Limone 1/2 di cucchiaio
  • Burro 80 g
  • Uova 2
  • Pangrattato 30 g
  • Fontina 80 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Torta di patate con mortadella Lavate e lessate le patate in acqua bollente salata. Pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate. Tritate la mortadella e tagliate la fontina a dadini.
  2. Torta di patate con mortadella Raccogliete il purè di patate in una casseruola, unitevi 60 g di burro e la scorza di limone lavata e grattugiata e mescolate finché il tutto sarà ben amalgamato. Sbattete leggermente le uova e unitele al composto.
  3. Torta di patate con mortadella Imburrate uno stampo rotondo, cospargetelo di pangrattato e distribuitevi la metà del composto di patate, poi la mortadella e infine la fontina.
  4. Torta di patate con mortadella Coprite con il resto del purè, livellatene la superficie e spolverizzatela di pangrattato, poi distribuitevi sopra il burro rimasto a fiocchetti. Cuocete la torta nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti, quindi servitela in tavola ben calda.

Consigli

Potete preparare la stessa torta sostituendo alla mortadella la salsiccia o avanzi di cotechino, zampone e altri insaccati, purché li tritiate finissimi o meglio ancora li passiate al mixer, in modo che non rimangano nell'impasto pezzetti duri.

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