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Provatura fritta

La provatura fritta viene realizzata tagliando il formaggio a cubetti, sbattendo le uova e passando la provata nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Faremo friggere i cubetti e serviremo ben caldi sgocciolati. Ecco i passaggi per la ricetta provatura fritta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LAZIO
  • TEMPO: 10 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Provatura 250 g
  • Uova 2
  • Farina 00 3 cucchiai
  • Pangrattato 3 cucchiai
  • Olio per friggere q.b.

Preparazione

  1. Provatura fritta Tagliate la provatura a cubetti di 1,5 cm di lato e sbattete le uova.
  2. Provatura fritta Passate i cubetti di formaggio prima nella farina, quindi nelle uova sbattute e infine passateli nel pangrattato.
  3. Provatura fritta Scaldate l'olio, meglio se d'oliva, in una padella e fatevi dorare i cubetti di formaggio impanati. Sgocciolateli, posateli su carta da cucina e serviteli subito ben caldi.

Consigli

Provatura è la prova, ossia la parte che viene ricavata dalla massa di formaggio per testare la qualità della filatura della pasta.
 

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