BUONISSIMO
Seguici

Porri con salsa di peperoni

I porri con salsa di peperoni si preparano sbollentando i porri per poi continuare la cottura in tegame con gli aromi e spezie; a parte prepareremo la salsa di peperoni che andrà distribuita sui porri su un piatto di portata. Ecco i passaggi per i porri con salsa di peperoni.

Porri con salsa di peperoni VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: TRENTINO SAUVIGNON
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Porri 12
  • Vino bianco 1 dl
  • Alloro secco 1
  • Peperone 1
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Prezzemolo q.b.
  • Panna 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Capperi q.b.

Preparazione

  1. Porri con salsa di peperoni Mondate i porri, poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza e quindi a bastoncini. Lavateli accuratamente e scottateli per 2 minuti in abbondante acqua salata in ebollizione.
  2. Porri con salsa di peperoni Sgocciolateli, adagiateli in un tegame, bagnateli con il vino e 1 di d'acqua; unite l'alloro e il prezzemolo lavato, insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe e irrorateli con 2 cucchiai d'olio. Cuoceteli a fuoco moderato e a tegame coperto, per 20 minuti circa.
  3. Porri con salsa di peperoni Nel frattempo mondate il peperone, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle. Fatele appassire a fuoco moderato, in un tegame con l'olio rimasto, un po' di sale e di pepe. Passate al mixer il tutto, raccogliete il passato in una ciotola e incorporatevi la panna.
  4. Porri con salsa di peperoni Versate il composto in un tegamino e portate dolcemente a ebollizione. Distribuite i porri nel piatto da portata distribuendo la salsa ed i capperi.

Consigli

Per tagliare i porri a losanghe è sufficiente effettuarvi dei tagli trasversali in diagonale con un coltello bene affilato, a circa 4 cm di distanza uno dall'altro.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno