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Cozze al prezzemolo

Le cozze al prezzemolo sono un piatto davvero sfizioso preparato cuocendo i molluschi con olio e prezzemolo. Scopri come preparare facilmente la ricetta delle cozze al prezzemolo.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LISON PRAMAGGIORE TOCAI ITALICO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cozze 1 kg
  • Aglio a spicchi 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Limone q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Cozze al prezzemolo Lavate bene le cozze raschiando i gusci in modo da eliminare eventuali incrostazioni, privatele della "barba" e lasciatele asciugare.
  2. Cozze al prezzemolo Fate rosolare l'aglio, sbucciato e schiacciato, in un tegame con 3 cucchiai d'olio, unite il prezzemolo e le cozze.
  3. Cozze al prezzemolo Salate e pepate, coprite il tegame e lasciate su fuoco moderato finché le cozze si saranno aperte, scuotendo il tegame di tanto in tanto.
  4. Cozze al prezzemolo Trasferite le cozze su un piatto fondo da portata, eliminando quelle eventualmente rimaste chiuse, e servite immediatamente, accompagnando con spicchi di limone.

Consigli

Durante la pulitura delle cozze, è consigliabile scartare quelle che troverete eventualmente aperte o rotte. Togliete la "barba" solo poco prima della cottura, altrimenti rischiano di aprirsi anticipatamente.

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