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Radicchio al pepe rosa

Il radicchio al pepe rosa si realizza lavando il radicchio e poi cuocendolo su una piastra cosparso l'olio, parte si rosolerà la pancetta tagliandola poi a pezzetti; si servirà il radicchio cosparso con i pezzi di pancetta e il pepe rosa pestato grossolanamente.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GARDA BRESCIANO CHIARETTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Radicchio 800 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Pancetta 100 g
  • Paprica in polvere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Radicchio al pepe rosa Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio, salatelo e fatelo cuocere su una piastra ben calda per qualche minuto.
  2. Radicchio al pepe rosa Nel frattempo fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro o antiaderente. Sgocciolatele e riducetele a piccoli pezzetti.
  3. Radicchio al pepe rosa Pestate grossolanamente il pepe rosa nel mortaio. Disponete il radicchio su un piatto da portata e cospargetelo con i pezzetti di pancetta, un pizzico di paprica e il pepe rosa. Servite subito in tavola.

Consigli

Per presentare il piatto in modo diverso, potete tagliare il radicchio pulito a spicchi e avvolgere ogni spicchio in una fettina di pancetta prima di cuocerlo; condite alla fine con l'olio e il sale e cospargeteli con il pepe rosa pestato e la paprica.

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