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Mostaccioli

I mostaccioli si preparano impastando la farina col liquore e il miele ottenendo una pasta che verrà poi stesa sulla spianatoia per ricavare i mostaccioli che verranno cotti al forno e serviti freddi. Ecco i passaggi dei mostaccioli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MOSCATO DI PANTELLERIA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CALABRIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • Miele 500 g
  • Liquore all'anice 1/2 di bicchierino
  • Burro 1 noce
  • Glassa al cioccolato 200 g (opzionale)

Preparazione

  1. Mostaccioli Ammassate la farina sulla spianatoia ed unitevi il liquore ed il miele. Impastate e lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea come quella del pane.
  2. Mostaccioli Stendetela quindi aiutandovi con il mattarello in una sfoglia alta cm. 1,5 e da essa ritagliatevi i mostaccioli, di varie forme (pesci, bamboline, stelle ecc..).
  3. Mostaccioli Disponete i mostaccioli su una piastra da forno imburrata. Ponete quindi in forno a 150 °C.
  4. Mostaccioli Quando avranno assunto un bel colore dorato, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Potrete servirli semplici oppure ricoperti da una glassa al cioccolato.

Consigli

E' consigliabile mangiare i mostaccioli dopo alcuni giorni, permettendo cosi che la pasta riposi e si ammorbidisca un poco. In Calabria il termine locale che li identifica è n'zudda.

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