Porri e uova al forno

Name: Porri e uova al forno
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Porri; 4 Uova; 50 g Parmigiano; 4 fettine Pancetta; 60 g Burro; q.b. Sale

I porri e uova al forno si preparano scottando i porri e tagliandoli poi a pezzetti disponendoli sul fondo di due piccole pirofile imburrate e coprendoli con la pancetta prima e le uova poi, passando poi le pirofile in forno e servendo caldo. Ecco i passaggi per i porri e uova al forno.

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DIFFICOLTÀ: BASSA
VINO: MARINO CLASSICO
DOSI: 4
CUCINA REGIONALE: -
TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
COSTO: BASSO

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Ingredienti

Porri 500 g
Uova 4
Parmigiano 50 g
Pancetta 4 fettine
Burro 60 g
Sale q.b.

Preparazione

Mondate i porri, lasciando un po' di parte verde, lavateli e scottateli per 5 minuti in acqua bollente salata, quindi sgocciolateli.
Imburrate abbondantemente due piccole pirofile. In un tegamino fate sciogliere a fuoco basso il burro rimasto.
Tagliate i porri a pezzetti e disponeteli nelle pirofile in uno strato solo; coprite ogni preparazione con 2 fettine di pancetta, quindi rompetevi sopra 2 uova per pirofila, tenendole ben distanziate tra loro.
Salate leggermente gli albumi, spolverizzate la superficie delle preparazioni con il parmigiano e versate sul tutto il burro fuso rimasto.
Passate le pirofile nel forno già caldo a 180 °C per circa 15 minuti. Sfornate e servite subito.