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Baccalà all'insalata

Il baccalà all'insalata si prepara tagliando il baccalà ammollato in pezzi grandi e cuocendoli brevemente in acqua bollente per poi sfogliarli e sistemarli nel piatto condendoli. Ecco tutti i passaggi per il baccalà all'insalata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: VENETO
  • TEMPO: 20 min di preparazione1440 min di ammollo10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Baccalà 1 kg
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Limone 1
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Baccalà all’insalata Ammollare il baccalà in acqua fredda cambiandola frequentemente e tenerlo in ammollo per almeno 24 ore.
  2. Baccalà all’insalata Mettere dell'acqua in una pentola ponendola poi sul fuoco, appena bollirà immergere il baccalà e lasciarlo cuocere solo per pochi minuti, una decina circa in funzione dello spessore dei pezzi.
  3. Baccalà all’insalata Togliere i pezzi dall'acqua, eliminare la pelle e sfogliare i pezzi di baccalà disponendoli sul piatto di portata.
  4. Baccalà all’insalata Condire il baccalà con un filo d'olio ed un pizzico di sale.
  5. Baccalà all’insalata Completare distribuendo qualche fogliolina di prezzemolo tritata.
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