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Pomodori ripieni di crudités

I pomodori ripieni di crudités si preparano tagliando le calotte dei pomodori lasciandoli scolare e successivamente farcendoli con un composto di altre verdure tagliate a listarelle finissime e condite con salsa Worcester. Ecco i passaggi per i pomodori ripieni di crudités.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 8
  • Cipollotti 4
  • Carote tenere 4
  • Ravanelli 12
  • Limone 1
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo q.b.
  • Salsa Worcester q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Quinoa 150 g

Preparazione

  1. Pomodori ripieni di crudités Lavate e asciugate accuratamente i pomodori, tagliate le calotte, privateli dei semi, salateli all'interno e lasciateli sgocciolare capovolti su un piano inclinato per circa 20 minuti, in modo da far perdere loro l'acqua di vegetazione.
  2. Pomodori ripieni di crudités Intanto mondate e lavate i ravanelli, i cipollotti e le carote; tagliate tutte le verdure a pezzettini piccoli, poi unite il tutto alla quinoa in una scodella.
  3. Pomodori ripieni di crudités In una ciotolina sciogliete un pizzico di sale con il succo di limone; unite, mescolando con una forchetta, un filo d'olio, la salsa Worcester e una macinata di pepe. Poco prima di servire, condite le verdure nella terrina con la salsina preparata e farcitevi i pomodori.
  4. Pomodori ripieni di crudités Disponeteli su un piatto, eventualmente coprendoli con le calotte tenute da parte e decorando con ciuffetti di prezzemolo lavato in precedenza.
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