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Scaloppine di vitello alla capricciosa

Le scaloppine di vitello alla capricciosa si cucinano con mozzarella di bufala, in grado di dare un sapore gradevolmente acidulo. Scopriamo come prepararle in maniera davvero semplice. 
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Fesa di vitello 600 g
  • Mozzarella 2
  • Filetti d'acciughe 8
  • Salsa di pomodoro 60 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Scaloppine di vitello alla capricciosa Appiattite 8 scaloppine di vitello, salatele appena e fatele cuocere in teglia con olio e burro.
     
  2. Scaloppine di vitello alla capricciosa A cottura quasi ultimata distribuite su ciascuna scaloppina una fetta di mozzarela, un cucchiaio di salsa di pomodoro ed un filetto di acciuga.
  3. Scaloppine di vitello alla capricciosa Passatelo nel forno ben caldo per circa 5 minuti, il tempo necessario per far fondere la mozzarella.
  4. Scaloppine di vitello alla capricciosa Servite i piatti ben caldi con un contorno di purea di patate, piselli al burro o funghi trifolati.
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