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Patate al latte gratinate

Le patate al latte gratinate si preparano affettando le patate per poi cuocerle nel latte e panna; a cottura ultimata le rondelle di patate verranno distribuite in una teglia imburrata e completeremo la preparazione in forno con la gratinatura finale; le sforneremo e le serviremo calde in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TREBBIANO D'ABRUZZO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Latte 3 dl
  • Panna 3 dl
  • Aglio a spicchi 1
  • Burro 20 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Grana 100 g

Preparazione

  1. Patate al latte gratinate Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili; sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente. Raccogliete le patate in un tegame, aggiungendovi lo spicchio d'aglio e un pizzico di sale e di pepe.
  2. Patate al latte gratinate Versatevi quindi il latte e la panna e portate a ebollizione, poi fate cuocere il tutto, a tegame coperto e a fuoco moderato, per 15 minuti dal momento in cui comincia a bollire.
  3. Patate al latte gratinate A cottura ultimata, sgocciolate le fettine di patata con un mestolo forato e distribuitele in una teglia che avrete provveduto a imburrare leggermente.
  4. Patate al latte gratinate Fate ridurre il fondo di cottura delle patate a fuoco vivo, poi versatelo nella teglia.
  5. Patate al latte gratinate Distribuite il grana sulle patate e passate il recipiente nel forno già caldo a 190 °C lasciando gratinare le patate finchè non appariranno ben dorate (ca 10 minuti), sfornatele e servitele ben calde.
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