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Insalata di sedani e frittata

L'insalata di sedani e frittata si prepara tagliando i sedani e la scamorza che verseremo in una terrina e condiremo; in una casserula prepareremo la frittata di uova che insaporiremo con cipolla e spezie e la serviremo con l'insalata di sedani. Ecco i passaggi per l'insalata di sedani e frittata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GAMBELLARA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Scamorza 80 g
  • Sedani 2
  • Basilico 1 ciuffo
  • Cipolla 1
  • Aceto 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata di sedani e frittata Mondate i sedani, lavateli e tagliateli a pezzetti; versateli in una terrina e conditeli con l'aceto, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe. Tagliate la scamorza a pezzetti.
  2. Insalata di sedani e frittata Sbucciate la cipolla, lavatela, affettatela sottilmente e fatela appassire in una casseruolina con 1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale per circa 10 minuti, poi toglietela dal fuoco e fatela intiepidire.
  3. Insalata di sedani e frittata Nel frattempo sbattete le uova in una terrina e amalgamatevi una presa di sale, la scamorza, il basilico lavato e sminuzzato e la cipolla. Fate scaldare l'olio rimasto in una padella antiaderente; versatevi il composto e fatelo rapprendere da una parte.
  4. Insalata di sedani e frittata Girate la frittata con un piatto o un coperchio, cuocetela anche dall'altro lato e servitela calda con l'insalata di sedani.

Consigli

Per una preparazione più gustosa e sfiziosa potete sostituire la cipolla con 4 scalogni e condire l'insalata di sedano.

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