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Torta di pere e cioccolato

Ti intrigano gli abbinamenti tra cioccolato e frutta? Ti piacerà sicuramente, allora, dedicarti alla preparazione della torta di pere e cioccolato. Un mix fantastico, in cui la freschezza della frutta sposa la dolcezza del più gustoso tra gli ingredienti, per una torta speciale.

Come fare la torta di pere e cioccolato

La torta di pere e cioccolato si prepara montando a neve l’albume e mescolando il tuorlo allo zucchero. Scopri tutti i passaggi leggendo le indicazioni contenute nella nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MALVASIA DOLCE
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 2
  • Panna 200 ml
  • Farina 7 cucchiai abbondanti
  • Zucchero 8 cucchiai abbondanti
  • Cacao amaro 50 g
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Pere 2
  • Latte q.b.
Per la gelatina
  • Marmellata di albicocche 3 cucchiai
  • Acqua 2 cucchiai

Preparazione

  1. Torta di pere e cioccolato

    Dividete il tuorlo dall'albume delle uova, montate il bianco a neve e tenetelo da parte; in un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero

  2. Torta di pere e cioccolato

    Una volta pronto aggiungete la farina, il lievito, il cacao amaro e la panna

  3. Torta di pere e cioccolato

    Mescolate prima con un cucchiaio e dopo con le fruste elettriche in modo che non rimangano grumi nell'impasto

  4. Torta di pere e cioccolato

    Se la consistenza fosse ancora troppo densa, aggiungete un po' di latte a discrezione

  5. Torta di pere e cioccolato

    Unite a questo punto il bianco montato a neve, mescolando con un cucchiaio di legno in maniera che non si smonti. Il risultato sarà un composto abbastanza spumoso

  6. Torta di pere e cioccolato

    Imburrate una teglia da 25 cm di diametro per torte e versate il composto, avendo cura di livellare la superficie.

  7. Torta di pere e cioccolato

    Sbucciate le pere che dovranno ricoprire la superficie della torta e tagliatele nel senso della lunghezza

  8. Torta di pere e cioccolato

    Incastonate le fette a raggiera o a piacimento fino a ricoprire la superficie del composto. Infornate in forno già caldo a 180 °C per circa 25 minuti

  9. Torta di pere e cioccolato

    Preparate la gelatina di albicocche, mettendo 3 cucchiai di marmellata di albicocche con 2 cucchiai di acqua in una ciotola che si farà scaldare lentamente  per 4-5 minuti in forno a microonde o a bagnomaria, girando il composto di tanto in tanto

  10. Torta di pere e cioccolato

    Passate il composto attraverso un colino per eliminare gli eventuali pezzi o grumi di albicocca

  11. Crostata al cioccolato con le pere isolata su un tavolo

    A fine cottura e a torta ancora tiepida, spennellare la superficie con la gelatina appena preparata e servite tiepida o fredda

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