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Funghi con pomodori

I funghi con pomodori si preparano facendo sbollentare i funghi e separando le cappelle dai gambi per farcirle con i pomodori uniti ai gambi dei funghi tritati, la cottura in forno completerà la ricetta. Ecco i passaggi per i funghi con pomodori.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Funghi Champignon 12
  • Cipolla tritata 1/2
  • Spicchi di aglio 1
  • Panna 0,5 dl
  • Pomodori 4
  • Panino 1
  • Parmigiano 2 cucchiai
  • Burro 50 g
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pane 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Funghi con pomodori Sbollentate le cappelle dei funghi pulite per 5 minuti. Pulite i gambi e tritateli. Ammorbidite la mollica con la panna. Pulite i pomodori e schiacciate la polpa con una forchetta.
  2. Funghi con pomodori Soffriggete la cipolla e l'aglio con 1 cucchiaio d'olio e 10 g di burro, unite i gambi e cuocete per 5 minuti. Aggiungete la mollica, il pomodoro, sale, pepe e fate restringere. Unite il prezzemolo, il parmigiano e mescolate, quindi farcite con il composto le cappelle.
  3. Funghi con pomodori Sistematele in una pirofila unta d'olio, spolverizzate con il pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Irrorate con il burro rimasto, fuso a parte, e fate cuocere nel forno già caldo a 220 °C per 20 minuti.
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