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Funghi all'ambrosiana

I funghi all'ambrosiana si realizzano affettando i porcini puliti, mentre appassiremo gli spicchi d'aglio per unirvi i funghi, pepe e condendoli con sale, vino. Scopriamo i passaggi per la ricetta dei funghi all'ambrosiana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO VALCALEPIO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: LOMBARDIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Funghi porcini 600 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Aglio a spicchi 2
  • Vino bianco 1 dl
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Funghi all’ambrosiana Pulite i porcini raschiando con un coltello eventuali residui terrosi. Passateli con un telo umido, quindi affettateli.
  2. Funghi all’ambrosiana Scaldate l'olio e fatevi appassire gli spicchi d'aglio sbucciati. 
  3. Funghi all’ambrosiana Unite i funghi, il pepe in grani e fateli insaporire brevemente. Quindi condite i funghi con un pizzico di sale, spruzzateli con il vino e proseguite la cottura per 7 minuti.
  4. Funghi all’ambrosiana Lasciate riposare la preparazione per 10 minuti, quindi trasferite i funghi su un piatto da portata e serviteli guarnendoli a piacere.
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