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Fave al prosciutto

Le fave al prosciutto si realizzano tagliando a pezzetti tutti gli ingredienti e poi rosolando la cipolla in padella con l'olio e aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti, prima la pancetta, poi le fave e infine la lattuga. Ecco i passaggi per la ricetta delle fave al prosciutto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BOLGHERI ROSATO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 15 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fave fresche 800 g
  • Prosciutto crudo 100 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Lattuga 1 cespo da 150 g
  • Cipolla 1/2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fave al prosciutto Lavate le fave sotto acqua corrente. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla. Tagliate il prosciutto a listarelle.
  2. Fave al prosciutto Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi la cipolla tritata e fatela imbiondire per qualche minuto a fuoco moderato.
  3. Fave al prosciutto Aggiungete al soffritto le listarelle di prosciutto e mescolate per farle insaporire bene, poi versate nella casseruola le fave e insaporitele con un pizzico di sale e pepe.
  4. Fave al prosciutto Mondate la lattuga, lavatela e riducetela a listarelle, quindi versate anche questa nella casseruola, bagnandola, se necessario, con un poco d'acqua.
  5. Fave al prosciutto Portate a cottura a fuoco dolce e servite la preparazione ben calda.
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