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Teglia di alici e patate

La teglia di alici e patate si prepara tagliando le patate a fette e cuocendole brevemente per poi disporle in una teglia con le erbe aromatiche e le alici pulite e private della testa. La teglia verrà poi posta in forno per la cottura e si servirà calda in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SAN SEVERO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Alici 600 g
  • Patate 4
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Aglio a spicchi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Teglia di alici e patate Pulire le alici, privarle della testa e della lisca centrale; lavarle con cura e asciugarle con un canovaccio; disporle aperte a libro su un tagliere e cospargerle di sale.
  2. Teglia di alici e patate Sbucciare le patate, lavarle, scolarle, affettarle non troppo sottili e farle cuocere a vapore per 10-15 minuti circa.
  3. Teglia di alici e patate Lavare il prezzemolo, scolarlo, asciugarlo e tritarlo con l'aglio sbucciato.
  4. Teglia di alici e patate In una teglia, irrorata con un cucchiaio di olio formare uno strato di patate, distribuirvi sopra parte del trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare.
    Sopra questo strato, mettere le alici richiuse, ben accostate una all'altra; cospargerle con il rimanente trito di prezzemolo e aglio, salare e pepare. Irrorare con l'olio rimasto e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti circa.
  5. Teglia di alici e patate Togliere la teglia dal forno, lasciar riposare per qualche minuto poi servire in tavola.

Consigli

Calorie per porzione: 228

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