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Finocchi al pomodoro

I finocchi al pomodoro vengono preparati lessando la verdura in acqua salata per 10 minuti, quindi sgocciolandola e preparando il sugo con i pomodori, le erbe aromatiche, l’aglio e la cipolla. Aggiungeremo i finocchi al sugo, lasceremo insaporire per qualche minuto e serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: CIRO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Finocchi 4
  • Pomodori 600 g
  • Cipolla 1/2
  • Aglio a spicchi 1/2
  • Salvia 1 foglia
  • Origano 1 pizzico
  • Burro 30 g
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Finocchi al pomodoro

    Pulite i finocchi eliminando le foglie dure esterne; pareggiate le estremità, divideteli a spicchi e lavateli accuratamente sotto acqua fredda corrente. Lessateli in acqua salata per 10 minuti circa e sgocciolateli.

  2. Finocchi al pomodoro

    Passate i pomodori al passaverdure; lavate tutte le erbe aromatiche e tritatele finemente. Sbucciate l'aglio e la cipolla, lavateli e tritateli.

  3. Finocchi al pomodoro

    Fate appassire il trito di aglio e cipolla in un tegame con l'olio e il burro; aggiungete la salvia, il rosmarino e l'origano tritati. Mescolate, fate insaporire per un paio di minuti e aggiungete, infine, i pomodori passati. Proseguite la cottura per 15 minuti circa.

  4. Finocchi al pomodoro

    Aggiungete i finocchi, mescolate delicatamente per insaporirli, spegnete il fuoco e servite.

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