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Crème brulée al caffè

La crème brulée al caffè viene preparata portando la panna a bollore, unendo il caffè e incorporando i tuorli sbattuti e il liquore. Scopriamo i passaggi per la crème brulée al caffè.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione240 min di raffreddamento60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Panna 450 ml
  • Caffè 1 cucchiaio
  • Tuorli 4
  • Zucchero 100 g
  • Liquore al caffè 2 cucchiai
  • Zucchero 4 cucchiai

Preparazione

  1. Crème brulée al caffè Portate la panna a bollore in un pentolino, incorporatevi il caffè solubile e fate cuocere, mescolando, finché il caffè non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
  2. Crème brulée al caffè Sbattete leggermente i tuorli in una terrina, quindi incorporatevi lo zucchero, continuando a sbattere i tuorli fino a ottenere un composto denso e cremoso. 
  3. Crème brulée al caffè Fate riscaldare la panna a fuoco medio-alto, poi incorporatevi i tuorli sbattuti, continuando a mescolare. Infine unitevi il liquore.
  4. Crème brulée al caffè Distribuite il composto in 4 stampini individuali di porcellana e mettete la crema a cuocere nel forno già caldo a 110 °C per 35-40 minuti, finché, scuotendo gli stampini, non risulterà tremolante.
  5. Crème brulée al caffè Togliete la crema dal forno e lasciatela raffreddare completamente. Coprite gli stampini con pellicola trasparente e teneteli in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio, per tutta la notte.
  6. Crème brulée al caffè Al momento di servire, cospargete la crema con lo zucchero e mettetela a gratinare sotto il grill del forno. Lasciate riposare per qualche minuto, in modo che il caramello in superficie si indurisca, e servite.
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