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Curry verde di gamberi

Il curry verde di gamberi si prepara soffriggendo la pasta di curry nell'olio e poi aggiungendo i gamberi lasciandoli rosolare e servendoli infine con salsa di pesce, cetriolo e foglioline di basilico. Ecco i passaggi per il curry verde di gamberi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pasta di curry 2 cucchiai
  • Gamberoni 450 g
  • Lime kaffir, foglie 4 spezzettate
  • Latte di cocco 250 ml
  • Salsa di pesce 2 cucchiai
  • Citronella, bastoncino titato 1
  • Cetriolo senza semi a bastoncini 1/2
  • Basilico 10 o 15
  • Peperoncini 4

Preparazione

  1. Curry verde di gamberi Scaldate l'olio in una padella per friggere. Aggiungete la pasta di curry verde e soffriggete fino a quando sarà schiumosa e fragrante.
  2. Curry verde di gamberi Aggiungete i gamberi, le foglie di lime kaffir e la citronella. Soffriggete per 1-2 minuti, fino a quando i gamberi saranno diventati rosa.
  3. Curry verde di gamberi Versate il latte di cocco e portate delicatamente ad ebollizione. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, o fino a quando i gamberi saranno teneri. Non cuoceteli troppo.
  4. Curry verde di gamberi Unite mescolando la salsa di pesce, il cetriolo e il basilico, poi cospargete con i peperoncini freschi e servite.

Consigli

Un curry molto noto, fragrante e cremoso, che richiede una breve preparazione. Si può anche preparare con striscioline sottili di carne di pollo.

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