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Crostata di crema e amarene

La crostata di crema e amarene si prepara impastando la farina col burro e uova in modo da ottenere la pasta frolla che verrà stesa in una teglia rotonda e farcita con la crema preparata a parte con latte, uova e farina. Ecco i passsaggi per la crostata di crema e amarene.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione30 min di riposo50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta frolla
  • Farina 00 300 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero 110 g
  • Uova 1
  • Uova 1
  • Limone 1 piccolo
  • Sale 1 pizzico
Per la crema
  • Latte intero 250 ml
  • Farina 40 g
  • Zucchero 100 g
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina
  • Limone 1/2
  • Uova 4
  • Amarene sciroppate a piacere

Preparazione

  1. Crostata di crema e amarene Tagliate il burro a pezzetti ed impastatelo con la farina, poi formate la fontana e aggiungete al centro lo zucchero, la buccia di limone, il sale e le uova. Impastate bene il tutto e quando l'impasto sarà ben amalgamato formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigo.
  2. Crostata di crema e amarene In un pentolino scaldate il latte con la polvere di vaniglia, a parte sbattete le uova con zucchero e buccia di limone, poi unite la farina setacciata e amalgamate bene. Versate il composto di uova nel latte e mescolate finché la crema si addensa.
  3. Crostata di crema e amarene Mentre la crema si intiepidisce rivestite uno stampo da crostata imburrato e infarinato con la pasta frolla.
  4. Crostata di crema e amarene Versate la crema cospargetela di amarene sciroppate, unendovi anche un po' del loro sciroppo. Con la pasta frolla avanzata, fate la griglia sulla crostata e il bordino intorno.
  5. Crostata di crema e amarene Infornate a 180° (forno caldo) per circa 40 minuti, finché la crostata avrà un bel colore dorato.

Consigli

Gli ingredienti sono calcolati per una crostata da 22 centimetri di diametro.

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