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Merluzzo alla maniera cajun

Il merluzzo alla maniera cajun si realizza pulendo il pesce e spennellandolo con un composto di yogurt e succo di lime o di limone, poi sfregandolo con un'amalgama di tutte le spezie e infine cuocendolo per pochi minuti in padella da ambedue i lati. Si servirà con un accompagnamento di patate e insalata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tranci di merluzzo 4 da 175 g l
  • Yogurt 2 cucchiai
  • Succo di lime 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 1
  • Cumino 1 cucchiaino
  • Paprica 1 cucchiaino
  • Polvere di senape 1 cucchiaino
  • Pepe 1 cucchiaino
  • Timo 1/2 di cucchiaino
  • Origano 1/2 di cucchiaino
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Piccole patate e insalata per servire q.b.

Preparazione

  1. Merluzzo alla maniera cajun Asciugate il pesce su carta assorbente da cucina. Mescolate lo yogurt e il succo di lime o di limone e spennellate leggermente su entrambi i lati del pesce.
  2. Merluzzo alla maniera cajun Mescolate l'aglio, il cumino, la paprika, la polvere di senape, il pepe di Cajenna, il timo e l'origano.
    Rivestite entrambi i lati del pesce con il miscuglio di spezie, sfregando bene.
  3. Merluzzo alla maniera cajun Spennellate con un po' di olio una padella per grigliare o una padella per friggere dal fondo pesante. Scaldatela bene. Aggiungete il pesce e cuocete a fiamma bassa per 4 minuti, o fino a quando il lato inferiore non sarà ben dorato.
  4. Merluzzo alla maniera cajun Spennellate il pesce con altro olio, se necessario, giratelo e cuocete per altri 4 minuti, o fino a quando i tranci non saranno ben cotti. Servite subito, accompagnato da piccole patate e insalata mista.

Consigli

Questa ricetta va bene con ogni pesce dalle carni sode, come pesce spada, squalo, tonno o ippoglosso.

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