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Filetti di pesce con arancia e pomodoro

I filetti di pesce con arancia e pomodoro si preparano infarinando i filetti di pesce nella farina insaporita e friggendoli in padella tenendoli poi in caldo mentre si preparerà una salsa con pomodoro, cipolla, aglio e succo d’arancia che accompagnerà i filetti al momento di servire in tavola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 min di preparazione
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 00 3 cucchiai
  • Filetti di pesce 700 g
  • Burro 15 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cipolla a fette 1
  • Aglio a spicchi 2
  • Cumino 14 cucchiaino
  • Pomodori 500 g
  • Succo d'arancia fresco 120 ml
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Arancia q.b.

Preparazione

  1. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Mettete la farina su un piatto e insaporite con sale e pepe. Ricoprite leggermente i filetti di pesce con la farina insaporita, eliminando gli eccessi.

  2. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Scaldate il burro o la margarina e metà olio in una larga padella per friggere. Aggiungete i filetti di pesce nella padella e cuocete per circa 3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e le carni si sfalderanno facilmente con la forchetta.

  3. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Quando il pesce sarà cotto, trasferitelo su vassoi da portata caldi. Copritelo con alluminio e tenete in caldo mentre preparate la salsa.

  4. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Scaldate nella padella il restante olio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete per circa 5 minuti, fino a quando non sarà morbido, ma non colorato.

  5. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Versate il cumino macinato, il pomodoro e il succo d'arancia. Portate ad ebollizione e cuocete, mescolando, per circa 10 minuti, fino a quando sarà denso.

  6. Filetti di pesce con arancia e pomodoro

    Ponete il pesce sulla salsa e servite subito.

Consigli

L'aroma degli agrumi esalta magnificamente il comune pesce a carne bianca.

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