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Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro viene preparata sbollentando i pomodori e privandoli della pelle per poi tagliarli a cubetti per cuocerli in padella con olio ed aglio a fuoco dolce. Ecco i passaggi per la pappa al pomodoro.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: TOSCANA
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 900 g
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Aglio a spicchi 3
  • Pane 200 g
  • Basilico 15 g
  • Olio di oliva extravergine 50 ml

Preparazione

  1. Pappa al pomodoro Togliete i gambi dai pomodori e tagliate una croce nella parte inferiore di ognuno. 
  2. Pappa al pomodoro Fateli sbollentare per 30 secondi, quindi trasferite in acqua fredda, togliete la pelle partendo dalla croce (dovrebbe scivolare via facilmente) e tagliateli a cubetti.
  3. Pappa al pomodoro Versate l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso, unite l'aglio e fate cuocere a fuoco dolce finché non sarà dorato.
  4. Pappa al pomodoro Aggiungete i pomodori, con un po' di attenzione perché l'olio caldo potrebbe schizzare. Condite con sale e pepe.
  5. Pappa al pomodoro Portate a bollore a lasciate sobbollire dolcemente, mescolando di tanto in tanto. Fate sobbollire per circa 10 minuti, mescolando sempre più di frequente, finché la miscela si sarà ben addensata.
  6. Pappa al pomodoro Rompete il pane e buttate nella pentola. Togliete dal fuoco e mescolate brevemente in modo che la zuppa ricopra bene il pane. 
  7. Pappa al pomodoro Aggiungete il basilico, aggiustate di sale e pepe ed aggiungete 500 ml di acqua bollente. Unite l'olio extra vergine d'oliva e mescolate, facendo attenzione a non spezzettare troppo il pane.
  8. Fate riposare per 5 minuti prima di servire. Servite in ciotole calde e condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo.
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