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Tagliolini di grano con trota

I tagliolini di grano con trota costituiscono un ricco piatto giapponese e si preparano lessando i tagliolini e servendoli poi assieme alle trote affumicate spezzettate e a una salsa di funghi, aglio e zenzero.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 45 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Tagliolini 350 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Funghi shiitake divisi in 4 120 g
  • Aglio finemente tritato 2 spicchi
  • Zenzero 1 cucchiaio
  • Pak choi 225 g
  • Cipollina tagliata in diagonale 1
  • Olio di sesamo 1 cucchiaio
  • Mirin 2 cucchiai
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Trote 2
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Foglie di coriandolo 2 cucchiai
  • Semi di sesamo 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Tagliolini di grano con trota Cuocete i tagliolini integrali in una pentola di acqua bollente salata per 7-10 minuti, o fino a quando sarà tenera, secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
  2. Tagliolini di grano con trota Nel frattempo scaldate l'olio in una larga padella per friggere. Aggiungete i funghi shiitake e saltate per 3 minuti. Aggiungete l'aglio, lo zenzero e il pak choi e continuate a saltare per altri 2 minuti.
  3. Tagliolini di grano con trota Scolate i tagliolini e uniteli al miscuglio di funghi, insieme alla cipolline, all'olio di sesamo, al mirin e alla salsa di soia. Mescolate e insaporite con sale e pepe.
  4. Tagliolini di grano con trota Riducete la trota a bocconcini. Sistemate il miscuglio di tagliolini su piatti da portata individuali ed adagiatevi in alto la trota.
  5. Tagliolini di grano con trota Decorate i tagliolini con foglie di coriandolo e semi di sesamo e servite immediatamente.

Consigli

La consistenza leggera e croccante del pak choi bilancia i sapori forti e terrosi dei funghi, dei tagliolini integrali e della trota.II mirin è un sake dolce da cucina, reperibile nei negozi giapponesi.

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