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Budino di peperoni - Microonde

Il budino di peperoni  si realizza cuocendo i peperoni e poi frullandoli con le uova e la besciamella, ponendo il composto in uno stampo per soufflé a cuocendo nel microonde. Ecco i passaggi per la ricetta del budino di peperoni.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Peperoni 300 g
  • Burro 50 g
  • Farina 40 g
  • Latte 1,5 dl
  • Uova 3
  • Parmigiano 75 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la salsa
  • Piselli 200 g
  • Panna 1 dl
  • Sale q.b.
Per guarnire
  • Fili di erba cipollina q.b.

Preparazione

  1. Budino di peperoni – Microonde

    * PREPARAZIONE AL MICROONDE *

    Preparare la salsa: cuocere i piselli con un cucchiaio d'acqua per 6-8 minuti e appena cotti frullarli con la panna fresca e il sale.

  2. Budino di peperoni – Microonde

    Preparare una besciamella sciogliendo il burro nel microonde per 1 minuto circa,  unire la farina e cuocere il composto per un paio di minuti.
    Versare il latte mescolando bene e rimettere nel forno per 2-3 minuti a 650 Watt, mescolando 2-3 volte.

  3. Budino di peperoni – Microonde

    Mettere i peperoni nel microonde per 6-8 minuti, con un cucchiaio d'acqua. Lavarli e frullarli insieme a 3 uova, un pizzico di sale e uno di pepe, fino a ridurli in crema.

  4. Budino di peperoni – Microonde

    Unire la crema di peperoni alla besciamella e amalgamare il parmigiano grattugiato. Imburrare e infarinare uno stampo da soufflé, versare il composto e cuocere per 10-15 minuti a 650 Watt.

  5. Budino di peperoni

    Bollire la salsa di piselli per pochi minuti e poi passarla al colino. Sformare il budino, versare la salsa e decorare il tutto con qualche filo d'erba cipollina.

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