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Capesante avvolte al prosciutto

Le capesante avvolte al prosciutto si preparano cospargendo le capesante con del succo di limone per poi avvolgervi una fettina di prosciutto per porle poi su una griglia calda per grigliare. Al termine serviremo con pepe nero e con delle fette di limone come guarnizione.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: PINOT BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Capesante 24
  • Limone q.b.
  • Prosciutto crudo 12 fettine
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Pepe q.b.
  • Limone A piacere

Preparazione

  1. Capesante avvolte al prosciutto Preriscaldate la griglia, o preparate delle braci. Cospargete le capesante con succo di limone. Tagliate il prosciutto a strisce nel senso della lunghezza. Avvolgete una striscia di prosciutto intorno ad ogni capasanta. Infilzatele su 8 spiedini.
  2. Capesante avvolte al prosciutto Spennellate con l'olio. Mette su un foglio di carta da forno se le grigliate. Cuocetele a circa 10 cm dalla fonte di calore per 3-5 minuti per ogni lato, o fino a quando le cappesante saranno opache e tenere. In alternativa, cuocetele sui carboni, rigirandole una volta, fino a quando saranno opache e tenere.
  3. Capesante avvolte al prosciutto Mettete 2 spiedini su ogni piatto. Cospargetele con pepe nero appena macinato e servitele con fette di limone.

Consigli

Le parti commestibili delle capesante sono il muscolo bianco e quello rosso o uovo. Quando preparate le capesante fresche, tenete da parte la gonna - la parte increspata - per fare il brodo.

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