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Pancake di salmone con pesto

Il pancake di salmone con pesto si prepara creando un composto con il pesto, il latte e la farina che verrà cotto a cucchiaiate in padella. Ecco come preparare la ricetta dei pancake di salmone con pesto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Latte 120 ml
  • Farina con lievito 115 g
  • Uova 1
  • Pesto 2 cucchiai
  • Olio per friggere q.b.
  • Panna 200 ml
  • Salmone 75 g
  • Pinoli 15 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Basilico 12 foglioline

Preparazione

  1. Pancake di salmone con pesto Mettete in una ciotola metà del latte. Aggiungete la farina, l'uovo, il pesto, insaporite e mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
  2. Pancake di salmone con pesto Aggiungete il restante latte e mescolate per ottenere un composto ben amalgamato.
  3. Pancake di salmone con pesto Scaldate l'olio in una larga padella per friggere. Versate nella padella calda il composto per pancake a cucchiaiate.
  4. Pancake di salmone con pesto  Fate cuocere i pancake circa 30 secondi, poi girate e fate cuocere brevemente dall'altro lato. Tenete in caldo. Continuate a cuocere i pancake a mucchietti, fino ad esaurimento degli ingredienti.
  5. Pancake di salmone con pesto Sistemate i pancake su un piatto, adagiatevi una cucchiaiata di panna acida ed una fettina di salmone. Cospargete ogni pancake con pinoli e decorate con i rametti di basilico fresco, a piacere.
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