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Farfalle con verdure e gamberetti

Le farfalle con verdure e gamberetti si preparano cuocendo la zucca e i gamberetti, rosolando lo scalogno tagliato, quindi aggiungendo le verdure e con il condimento ottenuto si insaporiranno le farfalle lessate al dente. Ecco i passaggi per le farfalle con verdure e gamberetti.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: SOAVE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farfalle 350 g
  • Zucca 250 g
  • Gamberetti 250 g
  • Rucola 50 g
  • Ricotta 50 g
  • Scalogno 20 g
  • Pinoli 30 g
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.
  • Basilico q.b.

Preparazione

  1. Farfalle con verdure e gamberetti Tagliate la zucca a fette poi tritatela finemente.
  2. Farfalle con verdure e gamberetti Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine sottili e versatelo in una padella con l'olio d'oliva, i pinoli e una punta di peperoncino in polvere.
  3. Farfalle con verdure e gamberetti Rosolate per 1 minuto, poi aggiungete la zucca e i gamberetti. Cuocete a tegame coperto per 6-7 minuti e aggiustate di sale. Nel frattempo essate le farfalle e scolatele al dente.
  4. Farfalle con verdure e gamberetti Versate la pasta nella padella del condimento, grattugiatevi sopra la ricotta salata, cospargete la rucola tagliata a striscioline molto sottili, mescolate bene facendo saltare la pasta e servite subito spolverando con il basilico tritato.
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