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Panini al ramerino

I panini al ramerino si realizzano lavorando la pasta del pane con olio e rosmarino, poi si appiattirà sulla spianatoia e dopo un periodo di riposo verrà divisa in 8 pezzi che saranno cotti in forno sulla placca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di riposo15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta lievitata da pane 500 g
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Uva 2 cucchiai
  • Rosmarino 1 rametto
  • Farina 00 q.b.

Preparazione

  1. Panini al ramerino Mettere la pasta di pane sulla spianatoia infarinata e praticare un incavo al centro dell'impasto. Porre 4 cucchiai di olio e il rametto di rosmarino in una piccola casseruola e lasciare insaporire a fuoco dolce per 4 minuti circa. Togliere il rosmarino e versare l'olio nell'incavo praticato nella pasta da pane.
  2. Panini al ramerino Lavorare la pasta e farne una palla. Appiattirla e metterla in una terrina infarinata, coprirla con un tovagliolo e lasciarla riposare per 1 ora. Mettere in ammollo l'uva passa in acqua tiepida per 20 minuti, poi asciugarla; infarinarla leggermente e incorporarla alla pasta, lavorando il composto per 5 minuti.
  3. Panini al ramerino Infarinare una teglia da forno. Dividere la pasta in otto pezzi, dando loro una forma sferica. Inciderli a croce sul dorso, sistemarli nella teglia e farli riposare per 30 minuti; infornare i panini in forno caldo a 200 °C e cuocerli per 10 minuti.

Consigli

Il ramerino è la variante con cui viene chiamato il rosmarino.

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