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Pane con olive e pomodori secchi

Il pane con olive e pomodori secchi si prepara impastando farina col lievito e con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta che lasceremo lievitare, poi verrà ulteriormente lavorata e rimessa a lievitare e finalmente verrà cotta in forno per la cottura finale.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione120 min di lievitazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 400 g
  • Sale 1 cucchiaino
  • Farina q.b.
  • Lievito di birra 1 bustina
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Timo 1 cucchiaio
  • Acqua 200 ml
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Olive 50 g
  • Olive 50 g
  • Pomodori 100 g
  • Uova 1

Preparazione

  1. Pane con olive e pomodori secchi Mescolate farina con sale, ievito e poi con zucchero e timo. Formate una fontana e versatevi al centro acqua e olio sufficienti a formare un impasto. Unitevi olive e pomodori, impastate per 5 minuti e formate una palla, ponetela in una ciotola unta d'olio, coprite con pellicola e fate lievitare in luogo caldo per 1 ora e mezza, finché non sarà raddoppiata di volume.
  2. Pane con olive e pomodori secchi Infarinate una teglia. Lavorate ancora un po' l'impasto, dividetelo in 2 parti e date loro una forma ovale o tonda. Trasferite sulla teglia, coprite con pellicola e fate lievitare ancora in luogo caldo per 45 minuti, finché il volume non sarà raddoppiato.
  3. Pane con olive e pomodori secchi Praticate sulla superficie di ogni forma 3 incisioni diagonali profonde, spennellate con l'uovo sbattuto e cuocete nel forno caldo a 200 °C per 40 minuti, finché le 2 pagnotte non saranno del tutto cotte - la superficie dovrà essere dorata e picchiettandole sul fondo dovranno suonare a vuoto. Trasferite le pagnotte a raffreddare su una gratella.
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