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Torta sforzesca

La torta sforzesca viene realizzata preparando l'impasto con tutti gli ingredienti precedentemente lavati e sminuzzati, quindi versando il tutto in una tortiera. Decoreremo la torta con la frutta secca tenuta da parte, passeremo nel forno e serviremo fredda. Ecco i passaggi per la torta sforzesca.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SANGUE DI GIUDA
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di raffreddamento40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 220 g
  • Burro 120 g
  • Cioccolato fondente 50 g
  • Zucchero 100 g
  • Uova 2 + 2 tuorli
  • Cannella 1 cucchiaino
  • Paprica dolce 1/2 di cucchiaino
  • Uvetta 30 g
  • Gherigli di noce 30 g
  • Nocciole 30 g
  • Datteri 40 g
  • Lievito in polvere 1 bustina

Preparazione

  1. Torta sforzesca Imburrare e infarinare una placca da forno. Snocciolare i datteri. Fare ammorbidire il burro rimasto a temperatura ambiente.
  2. Torta sforzesca Tritare finemente i gherigli di noce con le nocciole, i datteri snocciolati e l'uvetta sultanina, tenendo da parte 2 datteri, qualche nocciola, alcuni gherigli e poca uvetta per decorare la torta.
  3. Torta sforzesca In una ciotola mescolare la farina rimasta setacciata con il lievito e la frutta secca.
  4. Torta sforzesca In un'altra ciotola capiente mescolare le uova intere con i tuorli e lo zucchero. Aggiungere il cioccolato fondente tritato, la paprica e la cannella, mescolando finché gli ingredienti saranno bene amalgamati. Incorporarvi, poco alla volta e mescolando continuamente, il composto di farina e frutta secca.
  5. Torta sforzesca Versare infine il tutto nella tortiera e decorare la superficie della torta disponendovi in modo armonioso la frutta secca tenuta da parte dopo aver diviso i datteri in 4 parti.
  6. Torta sforzesca Porre la torta in forno preriscaldato a 160 °C e farla cuocere per 35-40 minuti, quindi toglierla dal forno, sformarla sul piatto di portata e farla raffreddare completamente.
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