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Delizia alla crema pasticcera

La ricetta della delizia alla crema pasticcera, realizzata impastando latte, zucchero e farina. Scopri di seguito come realizzarla seguendo il procedimento passo passo.
 

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BRACCHETTO D'ACQUI
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di riposo50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta al cacao
  • Farina 00 330 g
  • Zucchero 160 g
  • Burro 160 g
  • Uova 1
  • Uova 2
  • Cacao amaro 30 g
  • Pinoli 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
Per la crema pasticcera
  • Latte intero 1/2 di l
  • Zucchero 125 g
  • Uova 4
  • Farina 00 55 g
  • Vanillina 1 bustina

Preparazione

  1. Delizia alla crema pasticcera Per la crema pasticcera, portate a ebollizione il latte con la vanillina. 
  2. Delizia alla crema pasticcera Montate i tuorli con lo zucchero e incorporatevi la farina.
  3. Delizia alla crema pasticcera  Aggiungete il latte gradualmente mescolandolo con una frusta e versate il composto in una casseruola.
  4. Delizia alla crema pasticcera Bollite su fuoco basso, continuando a mescolare, finché la crema si addensa. Fate raffreddare in una ciotola.
  5. Delizia alla crema pasticcera Tagliate il burro a pezzetti e mettete la farina in una bacinella.
  6. Delizia alla crema pasticcera Unite lo zucchero, il burro e le uova, profumate e colorate con il cacao amaro e impastate il tutto velocemente trasferendo sul piano di lavoro.
  7. Delizia alla crema pasticcera Appena otterrete una pasta liscia e omogenea avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 1 ora in modo da far rapprendere il burro
  8. Delizia alla crema pasticcera Tirate la pasta finemente e foderate una tortiera rotonda imburrata e infarinata. Versate la crema al centro.
  9. Delizia alla crema pasticcera Completate con i pinoli facendoli aderire bene. Infornate a 180 °C per 35 minuti circa. Servite la torta fredda.
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