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Spiedini marinati al rosmarino e zenzero

Gli spiedini marinati al rosmarino e zenzero si preparano tagliando il pollo a pezzi e lasciandolo per qualche tempo in una marinata di zenzero, sale e rosmarino, a parte si puliranno le carote tagliandole a rondelle e si cuoceranno lentamente in padella con l'olio. Si infilzerà alla fine il pollo sugli spiedini cuocendolo sulla piastra di ghisa e accompagnandolo a tavola con le carote.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: GAMBELLARA
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di riposo30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Petto di pollo 130 g
  • Radice di zenzero 20 g
  • Rosmarino Qualche rametto
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Brodo vegetale 2 cucchiai
  • Cumino q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Tagliate il pollo a pezzetti regolari e riponetelo in una terrina. Pelate lo zenzero e grattugiatelo in un piattino; prendete la polpa rimasta e spremetela tra le dita versando il succo sul pollo.
  2. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Unite poco sale, pepe e rosmarino sfogliato e mescolate bene il tutto. Coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Pelate le carote e tagliatele a rondelle spesse; scaldate l'olio in padella e rosolatele dolcemente sfumando a poco a poco con il brodo (o con l'acqua calda).
  4. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Profumate con un pizzico di cumino macinato, sale e pepe, e cuocetele lentamente lasciandole piuttosto al dente ma cremose.
  5. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Infilzate il pollo sui rametti di rosmarino.
  6. Spiedini marinati al rosmarino e zenzero Grigliate sulla piastra in ghisa girando su tutti i lati e servite con le carote glassate.

Consigli

Provate a sostituire la marinata di zenzero con una marinata di scalogno e alloro: tagliate ad anelli 1/2 scalogno piccolo e mettetelo in 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, unite 1 foglia di alloro e 1/2 stecca di cannella.

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