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Cavolfiori al forno

I cavolfiori al forno sono un contorno siciliano preparato togliendo le foglie esterne più dure e sbollentandole prima di disporle in una teglia imburrata a fare da fondo ai cavolfiori per la cottura in forno. Ecco i passaggi per i cavolfiori al forno.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cavolfiori 2
  • Pangrattato q.b.
  • Caciocavallo 100 g
  • Burro q.b.
  • Farina 2 cucchiai
  • Timo q.b.
  • Olio 4 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Cavolfiori al forno Lavate i cavolfiori togliendo le foglie esterne più dure e fate lessare soltanto le foglie in acqua bollente salata.
  2. Cavolfiori al forno Scolate le foglie quando sono ancora al dente e sistematele in una teglia imburrata con il cavolfiore crudo tagliato a pezzetti.
  3. Cavolfiori al forno Nel frattempo preparate una salsina mescolando l'olio intiepidito, la farina, l'acqua di cottura della verdura, un pizzico di sale ed il timo.
  4. Cavolfiori al forno Distribuite la salsa sui cavolfiori, cospargete il tutto con il caciocavallo e del pan grattato.
  5. Cavolfiori al forno Aggiungete un fiocchetto di burro ed infornate per 20 minuti a 170 °C finchè si sarà formata una crosta dorata. Servite ben caldo in tavola.

Consigli

Un contorno tipico che viene spesso degustato non solo in Sicilia ma in buona parte d'Italia; mangiamolo con del buon caciocavallo grattugiato.

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