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Pesce spada in salsa aromatica

Il pesce spada in salsa aromatica è una gustosa preparazione per single, si realizza tenendo il trancio di pesce spada in una marinata di olio, succo di limone e aromi, poi cuocendolo in padella o sulla griglia e infine bagnandolo con la salsa aromatica della marinata.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BIANCO DI ENOTRIA
  • DOSI: 1
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione60 min di riposo5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pesce spada 125 g
Per la salsa
  • Limone 1/2
  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Origano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Pesce spada in salsa aromatica Preparate la salsa aromatica mescolando l'olio d'oliva extravergine con il succo del limone, l'origano e un pizzico di sale e pepe.
  2. Pesce spada in salsa aromatica Immergete il trancio di pesce spada nella salsa, lasciandolo a riposo per circa 1 ora.
  3. Pesce spada in salsa aromatica Trascorso questo periodo disponete il trancio di pesce spada sulla griglia (o sulla piastra, o in padella antiaderente) e cuocetelo per circa 5 minuti, voltandolo di tanto in tanto e spennellandolo con la salsa.
  4. Pesce spada in salsa aromatica Una volta pronto, servite il pesce spada irrorandolo con la salsa rimasta e spolverizzando con poco prezzemolo tritato.

Consigli

Per arricchire questa ricetta potete aggiungere una manciata abbondante di olive nere sminuzzate e di capperi, precedentemente dissalati in acqua fresca, avendo cura di unirli alla salsa rimasta dopo la cottura del pesce, mescolando energicamente.

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