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Frittelle di granoturco con prosciutto

Le frittelle di granoturco con prosciutto si preparano cuocendo i pomodori al forno e unendoli poi al chutney mentre a parte si mescoleranno gli altri ingredienti fino a realizzare una pastella che verrà fritta a cucchiaiate e infine servita con la salsa preparata e il prosciutto rosolato in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Farina 00 170 g
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Farina di grano 65 g
  • Chutney di pomodori 2 cucchiai
  • Pomodori 8
  • Uova 1
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Prosciutto crudo 12 fette
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Latte 45 ml
  • Pannocchia 2
  • Cipollotti 4
  • Parmigiano 6 cucchiai
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Frittelle di granoturco con prosciutto Tagliate i pomodori a metà, salateli, pepateli e cuoceteli in forno a 200 °C per 30 minuti circa; sfornateli, tagliateli ulteriormente e uniteli al chutney.
  2. Frittelle di granoturco con prosciutto Mescolate in una bacinella le farine setacciate, il lievito, lo zucchero, l'uovo e il latte fino a ottenere una pastella. Aggiungete le pannocchie sgranate, i cipollotti tagliati a pezzi, l'erba cipollina sminuzzata e il parmigiano grattugiato; aggiustate di sapore.
  3. Frittelle di granoturco con prosciutto Friggete piccole quantità di pastella in una padella antiaderente unta d'olio per 2 minuti da entrambi i lati. Saltate il prosciutto in padella fino a renderlo croccante e servite le frittelle con il chutney e il prosciutto.

Consigli

Il chutney è un condimento agrodolce, tipico della cucina indiana, fatto con frutta o verdura cotte in uno sciroppo di aceto insieme con zucchero e aromi vari.Lo potete acquistare nelle migliori gastronomie.

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