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Salsa alle noci

La salsa alle noci si prepara triturando i gherigli di noce e cucinandoli in padella con aglio e cipolla. Scopri come realizzarlo in pochi semplici passaggi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Gherigli di noce 100 g
  • Panna 3 cucchiai
  • Latte 3 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Burro 30 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Maggiorana 2 rametti
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Cipolla 1

Preparazione

  1. Salsa alle noci Tritare i gherigli di noce pelati. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente con la palma della mano.
  2. Salsa alle noci In un tegame con l'olio e il burro far appassire l'aglio e la cipolla, senza lasciarli colorire; unirvi i gherigli di noce tritati e la maggiorana sminuzzata, mescolarli e farli rosolare per un minuto circa, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe. Unirvi la panna e il latte e, mescolando continuamente, fare ridurre un poco la salsa; eliminare l'aglio prima di servirla.

Consigli

Utilizzate questa variante della classica salsa di noci ligure per condire della pasta corta, tipo fusilli, penne o, meglio ancora, le classiche trofie liguri.

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