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Penne al gorgonzola e mascarpone

Le penne al gorgonzola e mascarpone si preparano mescolando e sciogliendo i formaggi con panna, burro e vodka fino ad ottenere una crema che condirà le penne lessate al dente. Ecco i passaggi per la ricetta delle penne al gorgonzola e mascarpone.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LUGANA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Penne 350 g
  • Mascarpone 70 g
  • Gorgonzola dolce 150 g
  • Panna 100 g
  • Burro 60 g
  • Vodka 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Penne al gorgonzola e mascarpone Ponete il gorgonzola sopra un tagliere e, con il coltello da formaggio, privatelo della crosta e riducetelo in pezzetti molto piccoli. Passate quindi al mixer i tocchetti fino a ottenere una crema omogenea, che trasferirete in una ciotola.
  2. Penne al gorgonzola e mascarpone Incorporate con delicatezza alla crema di gorgonzola il mascarpone, la panna e il burro diviso in pezzetti, che avrete provveduto per tempo ad ammorbidire tenendolo fuori dal frigo a temperatura ambiente.
  3. Penne al gorgonzola e mascarpone Aggiungete anche un pizzico di pepe bianco e la Vodka, poi lavorate bene la crema con una frusta elastica e aggiusteremo di sale.
  4. Penne al gorgonzola e mascarpone Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente e conditele con la crema di gorgonzola preparata.
  5. Penne al gorgonzola e mascarpone Mescolate delicatamente aggiungendo il prezzemolo tritato fino a quando le penne si saranno insaporite in modo uniforme, quindi trasferitele su un piatto da portata e servite subito in tavola.

Consigli

Potete preparare le penne anche con il solo mascarpone: amalgamate in una terrina 100 g di mascarpone con 1 tuorlo molto fresco, mescolando con un cucchiaio di legno. Insaporite il tutto con una macinata di pepe bianco e condite la pasta con la crema ottenuta. Cospargete con parmigiano grattugiato e servite ben caldo.

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