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Scaloppine piccantine

Le scaloppine piccantine si preparano dorando le fette di carne nel burro e poi condendole con una salsina a base di acciughe tritate unite a vino e prezzemolo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FRASCATI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fesa di vitello 400 g
  • Burro 50 g
  • Acciuga 3
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate a fettine piuttosto piccole la fesa di vitello.
  2. Scaloppine piccantine In una padella fate dorare il burro aggiungete le fettine di carne, salate, pepate e cuocete fino a quando saranno colorite da ambo le parti.
  3. Scaloppine piccantine Nel frattempo lavate e diliscate le acciughe, tritatele e mescolatele al prezzemolo e al vino bianco. Versate il tutto sulla carne, lasciate insaporire fino a quando il sugo si sia ristretto e servite.

Consigli

Le scaloppine piccantine sono una delle deliziose proposte per una buona cenetta che ci è stata proposta da Paola Balducchi.

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