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Broccoletti alla siciliana

I broccoletti alla sicilianasi preparano pulendo la verdura, conservando solo le cimette e le foglie più tenere, quindi cuocendola, sgocciolandola e rosolandola con le olive snocciolate a pezzi e il peperoncino. Ecco i passaggi per i broccoletti alla siciliana.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ALCAMO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Broccoletti 800 g
  • Olive 100 g
  • Peperoncini 1 pezzetto
  • Olio di oliva extravergine 5 cucchiai
  • Vino bianco 1 dl
  • Pecorino 60 g
  • Sale q.b.
  • Peperoncini q.b.

Preparazione

  1. Broccoletti alla siciliana Mondate i broccoletti, conservando solo le cimette e le foglie più tenere, lavateli e scottateli per 3 minuti in acqua bollente salata.
  2. Broccoletti alla siciliana Snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti. Sgocciolate i broccoletti e fateli rosolare in un tegame con l'olio, le olive e il peperoncino. Bagnate quindi con il vino e cuocete il tutto a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti.
  3. Broccoletti alla siciliana Grattugiate il pecorino a scagliette e aggiungetelo ai broccoletti. Coprite il tegame e toglietelo dal fuoco appena il formaggio si sarà fuso. Servite subito.
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