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Arance e carote in insalata

Le arance e carote in insalata si preparano pelando il cetriolo e lasciandolo sgocciolare per 20 minuti, sbucciando le arance e privandole delle pelli, quindi pulendo le carote e grattugiandole. Ecco i passaggi della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: MONFERRATO BIANCO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Arance 600 g
  • Carote 300 g
  • Cetrioli 150 g
  • Aceto 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio di oliva extravergine 1 dl
  • Porro 150 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Arance e carote in insalata Lavate e pelate il cetriolo; tagliatelo a bastoncini sottili in una scodella, cospargetelo di sale e lasciatelo spurgare.
  2. Arance e carote in insalata Nel frattempo sbucciate le arance al vivo e privatele dei semi, avendo cura di utilizzare un coltello affilato in modo da evitare di spremerne il succo.
  3. Arance e carote in insalata Mettete in un'insalatiera le carote tagliate a bastoncini sottilissimi unendole con i bastoncini di cetriolo e distribuite sulla superficie gli spicchi di arancia.
  4. Arance e carote in insalata Mondate il porro e affettate a bastoncini la parte bianca, distribuendoli poi con le carote e il cetriolo.
  5. Arance e carote in insalata Cospargete con il prezzemolo lavato e tritato e condite l'insalata con un'emulsione d'olio, aceto, sale e pepe, poi servitela.
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