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Barbabietole in agrodolce

Le barbabietole in agrodolce vengono preparate realizzando la salsa con la maizena, lo zucchero e l'aceto, quindi aggiungendovi il burro. Ecco i passaggi per preparare le barbabietole in agrodolce.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione110 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Barbabietola 500 g
  • Aceto di vino rosso 4 cucchiai
  • Maizena 25 g
  • Burro 20 g
  • Zucchero 40 g
  • Sale q.b.
  • Timo Qualche rametto per decorare

Preparazione

  1. Barbabietole in agrodolce Riunite in una casseruola la maizena, lo zucchero, un pizzico di sale; poi, molto lentamente, versatevi l'aceto, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  2. Barbabietole in agrodolce Quando la salsa sarà ben omogenea, cuocetela a fuoco molto basso fino a ottenere una leggera bollitura. Continuate a mescolare, unendo qualche cucchiaio d'acqua tiepida, se necessario.
  3. Barbabietole in agrodolce Pulite le barbabietole, liberandole delle foglie, e cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per circa 1 ora e 30 minuti, o finché saranno tenere, quindi sbucciatele e tagliatele a fettine sottili o a tocchetti.
  4. Barbabietole in agrodolce Incorporate il burro alla salsa nella casseruola, mescolando accuratamente, poi unitevi le barbabietole. Cuocete il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti, continuando a mescolare e servite subito decorando con qualche rametto di timo.
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