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Croissant con scamorza e prosciutto

I croissant con scamorza e prosciutto vengono realizzati tagliando a dadini il prosciutto e la scamorza, stendendo la pasta e ritagliando delle striscioline. Metteremo il ripieno, avvolgeremo la pasta e cuoceremo nel forno e serviremo caldi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: APRILIA SANGIOVESE
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 m
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Pasta sfoglia 250 g
  • Scamorza 100 g
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Croissant con scamorza e prosciutto Privare della pelle la scamorza affumicata e tagliarla a dadini. Tagliare a dadini anche il prosciutto cotto. Mettere questi ingredienti in una ciotola; insaporirli con un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato e mescolarli con un cucchiaio di legno.
  2. Croissant con scamorza e prosciutto Con il matterello, stendere la pasta sfoglia allo spessore di circa 3 mm. Utilizzando una rotella dentellata ricavare delle striscioline di 10 cm circa di larghezza. Ritagliarle in senso diagonale ottenendone dei triangoli. Pennellarli in fine con poca acqua fredda.
  3. Croissant con scamorza e prosciutto Mettere un cucchiaino di composto di prosciutto e scamorza preparato in precedenza vicino alla base dei triangoli; avvolgere la pasta su se stessa verso la punta, premendo un poco ai lati con le dita per impedire al ripieno di uscire; ripiegare le due punte laterali verso il basso.
  4. Croissant con scamorza e prosciutto Disporre i croissant sopra una teglia pennellata di acqua e farli cuocere, in forno preriscaldato a 220 °C, per 15-20 minuti circa. Toglierli dal forno, adagiarli sul piatto di portata e servirli caldi.

Consigli

Servite i croissant ben caldi, a piacere distribuendo sulla superficie qualche granello di sale grosso. Sono un ottimo accompagnamento per un'aperitivo.

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