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Cioccolata calda con biscotti al peperoncino

La cioccolata calda con biscotti al peperoncino viene realizzata preparando i biscotti con tutti gli ingredienti, cuocendoli, lasciandoli raffreddare e spolverizzando con lo zucchero a velo. Prepareremo la cioccolata e serviremo con i biscotti al peperoncino.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione120 min di riposo15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cioccolato fondente 700 g
  • Peperoncini 2
  • Zucchero 60 g
  • Latte 70 cl
  • Chiodi di garofano q.b.
  • Zucchero 130 g
  • Tuorli 4
  • Peperoncini 70 g
Per i biscotti
  • Zucchero 270 g
  • Tuorli 3
  • Burro 300 g
  • Zucchero 40 g
  • Farina 530 g

Preparazione

  1. Cioccolata calda con biscotti al peperoncino Per i biscotti: tritate il peperoncino molto finemente. Unitelo alla farina e impastate con tutti gli altri ingredienti, eccetto lo zucchero a velo, lavorando velocemente come si fa per la pasta frolla. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per circa 2 ore.
  2. Cioccolata calda con biscotti al peperoncino Stendete la pasta con un matterello fino allo spessore di circa mezzo centimetro. Tagliatela a strisce larghe 1/2 cm e lunghe 3 centimetri. Disponetele su un vassoio, coprite e fate riposare in frigorifero per 10 minuti. Cuocete i biscotti in forno a 180 °C per circa 12 minuti. Levateli dal forno e spolverateli con zucchero a velo.
  3. Cioccolata calda con biscotti al peperoncino Per la cioccolata: montate a bagnomaria i tuorli con zucchero. Portate il latte a bollore con i chiodi di garofano e i peperoncini, scioglietevi lo zucchero semolato e il cioccolato in scaglie. Quando sarà ben amalgamato, filtratelo e unitelo ai tuorli montati, mescolando con una frusta. Versate e e servite con i biscotti al peperoncino.
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