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Carote e peperoni in padella

Le carote e peperoni in padella si preparano tagliando carote e peperoni a listerelle e cuocendo le carote in padella col burro e la cipolla, poi aggiungendo i peperoni e completando la cottura con un poco di acqua. Ecco i passaggi per le carote e peperoni in padella.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VINO ORVIETO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carote 400 g
  • Peperoni 250 g
  • Cipolla 1
  • Burro 40 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo Qualcuna

Preparazione

  1. Carote e peperoni in padella Spuntate le carote, raschiatele lavatele e asciugatele; tagliatele a listarelle.
  2. Carote e peperoni in padella Mondate i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti interni, divideteli in falde, lavateli, asciugateli con un telo e tagliateli a listarelle.
  3. Carote e peperoni in padella Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela. Scaldate il burro in una padella e fatevi appassire la cipolla, poi aggiungete le carote, mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto.
  4. Carote e peperoni in padella Versate 1 dl d'acqua e cuocete ancora per 5 minuti circa. Aggiungete al composto i peperoni e un pizzico di sale e di pepe, quindi continuate la cottura per 15 minuti circa a fuoco moderato, unendo un poco di acqua calda, se necessario.
  5. Carote e peperoni in padella Quando il sugo sarà ben ristretto, togliete dal fuoco e servite decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.

Consigli

La ricetta può essere preparata anche in stile vegan sostituendo olio extravergine al burro e utilizzando poco sale marino.

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