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Teglia di patate e cipolle

La teglia di patate e cipolle viene realizzata tagliando le patate pelate a fettine sottili, scottando i pomodori e togliendo la buccia, sbucciando le cipolle e tagliandole a fette. Uniremo il tutto in una pirofila, cuoceremo per 1 ora e serviremo.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 800 g
  • Cipolle rosse 4 grosse
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Acqua 1,2 dl
  • Pecorino 40 g
  • Origano 1 cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Pomodori 6 grossi

Preparazione

  1. Teglia di patate e cipolle Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fettine sottili. Scottate i pomodori in acqua bollente per 1 minuto e poi metteteli in acqua fredda. Togliete via la buccia e tagliateli a fette di 1 cm.
  2. Teglia di patate e cipolle Sbucciate le cipolle e tagliate anch'esse a fette di 1 cm. Mettete le patate, le cipolle e i pomodori in una ciotola, salate e pepate e mescolate per amalgamare il tutto con l'olio, l'acqua e il pecorino girando, delicatamente.
  3. Teglia di patate e cipolle Trasferite in una pirofila, spolverizzate con l'origano e fate cuocere in forno già caldo a 180 °C per 1 ora. Servite caldo o a temperatura ambiente.

Consigli

Questa è la preparazione base, è possibile arricchirla con olive e peperoni tagliati a strisce, rispettando lo spirito vegetariano della ricetta.

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